香菇蝦盒、牡蠣盒、天婦羅……在日本不少大型超市內(nèi)，來自威海綜保區(qū)日都食品有限公司的預(yù)制菜品頗受歡迎。今年，該企業(yè)已拿到了3000噸的訂單，在日本市場占有率逐步提升。

　　站在預(yù)制菜這個食品工業(yè)發(fā)展的“新風口”，日都集團及時搶灘布局，全力沖刺產(chǎn)業(yè)新賽道，把“綜保風味”端上海外餐桌。

　　自動化率達到70%，千噸訂單排隊來

　　在日都，一只蝦餅這樣“誕生”：人工手剝蝦肉后，投放到機器內(nèi)自動切割攪拌，再由掛漿機自動上漿，隨后傳送至油鍋自動油炸，全程智能化控制溫度、時間，人員縮減了一半，品質(zhì)更加穩(wěn)定。

　　預(yù)制菜行業(yè)生產(chǎn)門檻較低，市場競爭激烈。作為老牌食品企業(yè)，日都的競爭優(yōu)勢就藏在生產(chǎn)線里。走進生產(chǎn)車間，只見各條生產(chǎn)線正滿編運轉(zhuǎn)，產(chǎn)品整齊排在傳輸裝置上，被移送到速凍設(shè)備內(nèi)。這條生產(chǎn)線并非一體化成型，而是由多個自動化設(shè)備組裝而成的。

　　食品加工工序復雜，且依賴經(jīng)驗，以往一條生產(chǎn)線要配備170多個工人。在轉(zhuǎn)型時，日都像“拼樂高”一樣，把生產(chǎn)步驟拆解成多個可以標準化生產(chǎn)的“積木”，再把每個單元組合，實現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)。

　　“搶抓食品工業(yè)預(yù)制化轉(zhuǎn)型機遇，先得走好工業(yè)化這一步，近幾年我們大力推動自動化、智能化改造，實現(xiàn)了降本提質(zhì)增效，進一步搶占市場。”該企業(yè)相關(guān)負責人馮繼承介紹，預(yù)制菜企業(yè)雖多，但多數(shù)是勞動密集型，產(chǎn)能有限。而日都卻可以拿下量產(chǎn)千噸的大型訂單。

　　研發(fā)行業(yè)內(nèi)首條油炸蔬菜餅生產(chǎn)線，產(chǎn)品自動進鍋、自動脫模，一天可生產(chǎn)3噸蔬菜餅；在菜品“顏值”上下功夫，創(chuàng)新四組版式油炸鍋，由機器為天婦羅翻出精美的花紋……目前，日都自動化率達到70%，產(chǎn)能整體翻了一倍，全自動化程度位居行業(yè)前列。

　　政策服務(wù)賦能，打通國際國內(nèi)“雙循環(huán)”

　　最近，日都最新推出的牛肉蓋澆飯、馬蹄蝦餅等5種產(chǎn)品在國內(nèi)銷量不錯，市場反響良好。馮繼承說：“多虧了駐廠員幫我們申請了一般納稅人資格試點，我們才能‘兩條腿’走路，在外需走弱時進軍國內(nèi)市場。”

　　原來，以前綜保區(qū)內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品只能外銷，“增值稅一般納稅人”政策出臺后，綜保區(qū)積極為有條件、有需求的企業(yè)申請試點，幫企業(yè)無縫銜接國際國內(nèi)“兩個市場、兩種資源”。借著政策“東風”，日都立即瞄準國內(nèi)市場研發(fā)新產(chǎn)品。

　　為推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，我市不斷完善預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)布局，鼓勵企業(yè)拓展市場。作為海關(guān)特殊監(jiān)管區(qū)域，綜保區(qū)運用開放優(yōu)勢，探索助企發(fā)展新思路，力推企業(yè)大步跨進預(yù)制菜市場。

　　“區(qū)內(nèi)食品加工企業(yè)數(shù)量少，但市場份額穩(wěn)定、產(chǎn)品質(zhì)量高，均有開拓國內(nèi)市場的硬實力，目前我們正深度研究省市出臺的新政策，和企業(yè)一起思考發(fā)展新路徑，提升產(chǎn)業(yè)層次。”綜保區(qū)經(jīng)發(fā)局局長于遠洋介紹，除了提供政策支持，還推動企業(yè)加入全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，實現(xiàn)資源共享、信息互通。

　　眼下，日都又有了“新動作”——打造原材料基地、生產(chǎn)、出口的全產(chǎn)業(yè)鏈條。馮繼承說：“我們一直從國外進口原材料，成本居高不下，通過綜保區(qū)‘背書’，我們準備和國內(nèi)原材料生產(chǎn)企業(yè)合作，把產(chǎn)品從產(chǎn)地搬到國際餐桌，搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地。”（Hi威海客戶端記者 孫藝嘉/文 通訊員 汪町然/圖）