????????威海新聞網訊 1月6日下午，山東燈塔水母海洋科技有限公司生產車間內，一枚枚剛從海里采收的新鮮牡蠣，經過挑選、清洗、凈化、包裝后被裝入冷鏈物流車，啟程前往粵港澳大灣區。

????????自去年成功入選第十四批粵港澳大灣區“菜籃子”生產基地后，燈塔水母與粵港澳大灣區的高端商超建立了穩定的供應關系。“每天至少發兩車貨。”燈塔水母總經理趙浩男說。

????????“拿下”大灣區市場，乳山牡蠣憑的可不止是這口地道的鮮甜滋味，更是在品質和服務上“自我內卷”的韌勁。液氮速凍半殼牡蠣，正是乳山牡蠣得以“躋身”大灣區“菜籃子”的入場券。

????????乳山牡蠣名聲在外，鮮活牡蠣通過電商渠道銷往全國各地。但牡蠣開殼的難題，引發不少售后問題。能不能在生產環節就把牡蠣開好殼，讓消費者到手就能直接烹飪？帶著這個設想，燈塔水母開始液氮速凍半殼牡蠣的研發。

????????牡蠣開殼，速度要快，不能破壞肉的完整性，還要確保殺菌、鎖鮮。“我們嘗試了很多種技術，都沒法達到要求，沒想到用來鮮榨果汁的HPP（冷壓鮮榨）技術，竟意外解決了我們的難題。”趙浩男說，高壓能瞬間把牡蠣殼頂開，保留牡蠣肉的完整，再通過液氮速凍技術，將覆著冰衣的牡蠣瞬間冷凍起來，牢牢鎖住鮮味，讓牡蠣無懼長途運輸。消費者拿到牡蠣，只需解凍20分鐘，即可烹飪，口感與鮮活牡蠣所差無幾。

????????瞄準消費者需求，燈塔水母專注自我，不斷創新產品、優化服務。如今，大個頭、味道鮮、食用方便的液氮速凍半殼牡蠣，備受大灣區消費者青睞，并成為燈塔水母的銷量“王牌”，銷售占比達到90%以上，還擺進了山姆、開市客等大型連鎖商超的貨柜。

????????當燈塔水母將乳山牡蠣“推”上大灣區消費者的餐桌時，蠑螈海產品加工（乳山）有限公司則將牡蠣出口至馬來西亞等東南亞國家。小小牡蠣歷經一次次跨越山海的味蕾追尋，助企斬獲大訂單、開拓新市場，真正實現了鮮飄四海。（全媒體新聞中心記者 李林）

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