??????廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營者：

??????中秋、國慶雙節(jié)假期臨近，為持續(xù)推進(jìn)反食品浪費(fèi)，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，在全社會(huì)引領(lǐng)推進(jìn)“節(jié)約為榮，浪費(fèi)可恥”的社會(huì)風(fēng)尚，威海市商務(wù)局現(xiàn)就有關(guān)要求提示如下：

??????一、落實(shí)主體責(zé)任。增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，將綠色低碳發(fā)展理念延伸到餐飲業(yè)的各種形態(tài)，注重全鏈條防范餐飲浪費(fèi)。建立健全食品采購、儲(chǔ)存、加工管理制度，將厲行節(jié)約融入采購、儲(chǔ)運(yùn)、加工、經(jīng)營、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)。加強(qiáng)服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)。

??????二、強(qiáng)化消費(fèi)提示。提升服務(wù)水平，優(yōu)化菜單信息，在菜單上標(biāo)注食品分量、規(guī)格、建議消費(fèi)人數(shù)等，為消費(fèi)者合理點(diǎn)餐提供參考提示，引導(dǎo)節(jié)儉用餐，理性消費(fèi)。提供自助餐服務(wù)時(shí)，主動(dòng)告知消費(fèi)規(guī)則和防止食品浪費(fèi)要求，提醒消費(fèi)者適量取餐。

??????三、創(chuàng)新服務(wù)模式。提高餐飲供給質(zhì)量，改進(jìn)供餐方式。科學(xué)合理設(shè)計(jì)菜單，推行分餐制，增設(shè)“半份菜”“小份菜”等不同規(guī)格選擇，滿足消費(fèi)者多樣化需求。提供團(tuán)體用餐或者宴席服務(wù)時(shí)，將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計(jì)，根據(jù)用餐人數(shù)，預(yù)訂需求提出點(diǎn)餐建議，合理配置菜品數(shù)量和分量。

??????四、倡導(dǎo)綠色環(huán)保。踐行“光盤行動(dòng)”，自覺擔(dān)當(dāng)文明用餐文化的倡導(dǎo)者、傳播者、建設(shè)者，通過積分、獎(jiǎng)勵(lì)等多種方式，引導(dǎo)更多的消費(fèi)者樹立綠色健康消費(fèi)理念，節(jié)約用餐，減少餐飲浪費(fèi)。提高公筷公勺等公共餐具使用率，不使用一次性餐具，提供可降解餐盒、環(huán)保打包袋等多元服務(wù)，杜絕過度包裝等浪費(fèi)行為。

??????五、營造節(jié)約氛圍。深入落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)，在經(jīng)營場(chǎng)所顯著位置張貼“珍惜糧食”“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”等宣傳標(biāo)語或公益廣告，在餐桌等處放置“文明用餐”“杜絕浪費(fèi)”等提示牌，積極開展反食品浪費(fèi)宣傳，營造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的濃厚氛圍。

??????威海市商務(wù)局

??????2023年9月19日

??????（來源：威海商務(wù)）

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