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??????4月21日，榮成海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)推介大會(huì)舉行，來(lái)自全國(guó)各地的預(yù)制菜龍頭企業(yè)、渠道采購(gòu)商、行業(yè)協(xié)會(huì)及高校專(zhuān)家等200余人齊聚榮成，合力助推榮成打造中國(guó)海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城，讓“榮成海鮮”香飄萬(wàn)家、出圈出海。

??????現(xiàn)場(chǎng)，榮成被中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)海洋預(yù)制菜之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)，12個(gè)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)簽約，中國(guó)預(yù)制菜地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品暨2023首屆海洋預(yù)制菜（榮成）十大名品名錄公布并授牌。

??????從漁業(yè)第一縣到海洋預(yù)制菜之鄉(xiāng)

??????2022年，榮成實(shí)現(xiàn)漁業(yè)總收入1086.6億元，連續(xù)41年位列全國(guó)漁業(yè)縣級(jí)城市第一名。其中，規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值117.8億元。

??????中國(guó)食品報(bào)社總編輯劉彤表示，近年來(lái)，在政策、需求、資本等力量的助推下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)站上風(fēng)口。2023年中央一號(hào)文件更是首次把預(yù)制菜寫(xiě)入其中，給正在飛速發(fā)展的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)力。

??????“作為連續(xù)‘霸榜’41年的全國(guó)漁業(yè)第一縣，榮成發(fā)展海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有著良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，且已取得了顯著成績(jī)。希望榮成通過(guò)新口味研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)、品牌搭建等撬動(dòng)更多市場(chǎng)份額，開(kāi)發(fā)出外國(guó)人也喜歡的中式預(yù)制菜。”劉彤說(shuō)。

??????中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙興武也表示，近年來(lái)榮成市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)走在全國(guó)前列，可謂“發(fā)展特別快，方便吃和賣(mài)，香飄海內(nèi)外，放心又安全，人人都喜愛(ài)”。做強(qiáng)做大做優(yōu)海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，空間廣闊，大有可為。

??????據(jù)悉，榮成市海帶、魷魚(yú)、海參、鮑魚(yú)產(chǎn)量分別占全國(guó)的40%、40%、15%、14%，豐富多樣的海洋資源為預(yù)制菜提供了充足、地道的原料資源。

??????作為中國(guó)海洋食品名城，榮成累計(jì)培植400多家海洋預(yù)制菜企業(yè)，其中，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)105家，研發(fā)生產(chǎn)了即食、即配、即熱、即烹等全系列產(chǎn)品1000多種，形成葷素食搭配、主輔食融合、南北菜兼顧、國(guó)內(nèi)外皆宜的多品種、多風(fēng)味食品體系。

??????作為中國(guó)綠色食品城，榮成市構(gòu)建起“從海上管到桌上”的全鏈條監(jiān)管體系，為消費(fèi)者奉上一桌健康環(huán)保、綠色有機(jī)的珍饈美饌，從全國(guó)漁業(yè)第一縣成長(zhǎng)為海洋預(yù)制菜之鄉(xiāng)。

??????12個(gè)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)簽約

??????在榮成海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)推介大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，12個(gè)項(xiàng)目簽約，分別是食和島預(yù)制菜供應(yīng)鏈服務(wù)合作項(xiàng)目、旺和海藻預(yù)制菜項(xiàng)目、健康食材供應(yīng)鏈平臺(tái)融合項(xiàng)目、上海臉賦海鮮產(chǎn)業(yè)帶項(xiàng)目、石獅食品城線上線下交易展示合作項(xiàng)目、中啟基業(yè)預(yù)制菜供應(yīng)鏈項(xiàng)目、上海百年傳奇高端預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目、浙江海亮海洋預(yù)制菜生產(chǎn)項(xiàng)、海之利海洋預(yù)制菜項(xiàng)目、中聯(lián)預(yù)制菜鮮食選品共建項(xiàng)目、海選天下電商供應(yīng)鏈金融項(xiàng)目、兄弟供應(yīng)鏈預(yù)制菜直播基地共建項(xiàng)目。

??????食和島預(yù)制菜供應(yīng)鏈服務(wù)合作項(xiàng)目推動(dòng)方之一、山東省烹飪協(xié)會(huì)與山東省飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邴吉和說(shuō)，將與本地企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，助推更多榮成海洋預(yù)制菜走出去，推廣給更多國(guó)內(nèi)外企業(yè)和消費(fèi)者。

??????榮成市相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人表示，伴隨12個(gè)項(xiàng)目簽約落地，將助力榮成海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、開(kāi)拓新市場(chǎng)、開(kāi)展新合作，爭(zhēng)取更多市場(chǎng)份額和發(fā)展先機(jī)，全方位提升海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。

??????借助推介大會(huì)的舉行，來(lái)自國(guó)內(nèi)部分預(yù)制菜龍頭企業(yè)、渠道采購(gòu)商還與榮成預(yù)制菜企業(yè)建起聯(lián)系，達(dá)成初步合作意向。

??????中食民安控股有限公司CMO（首席營(yíng)銷(xiāo)官）張?zhí)煨略跇s成參觀了不少當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜企業(yè)及其生產(chǎn)的鲅魚(yú)、金槍魚(yú)等產(chǎn)品，直言“很受震撼”，認(rèn)為，“榮成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，已經(jīng)表達(dá)了合作意向。”

??????海洋預(yù)制菜十大名品名錄公布

??????前期，榮成策劃舉辦了中國(guó)預(yù)制菜地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品暨2023首屆海洋預(yù)制菜（榮成）十大名品評(píng)定活動(dòng)，得到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注和積極參與。在推介大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，當(dāng)?shù)毓极@獎(jiǎng)名錄并授牌。

??????獲得即熱即烹類(lèi)十大名品的有榮成泰祥食品股份有限公司鲅魚(yú)水餃、山東海成水產(chǎn)集團(tuán)有限公司韓式烤醬魷魚(yú)、山東好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司速凍章魚(yú)丸、榮成銀海水產(chǎn)有限公司鰻魚(yú)炒飯、山東港泰食品科技有限公司金湯佛跳墻、威海味島食品有限公司芝士蟹味棒、山東海之寶海洋科技有限公司鮮肉海帶包子、山東匯泰海洋科技有限公司手打蝦餅、山東海洋村食品有限公司鐵板魷魚(yú)條、榮成匯錦食品有限公司黑醋鱈魚(yú)。

??????獲得即食即配類(lèi)十大名品的有山東好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司即食海參、山東海都海洋食品有限公司帶籽魷魚(yú)仔、山東藍(lán)潤(rùn)水產(chǎn)有限公司蛋黃味金槍魚(yú)罐頭、榮成市多佰利食品科技有限公司鐵板魷魚(yú)串、榮成石島廣信食品有限公司帶魚(yú)罐頭、榮成廣潤(rùn)水產(chǎn)食品有限公司魷魚(yú)三寶、獐子島集團(tuán)（榮成）食品有限公司香辣太極蝦、中喆海洋食品(山東)有限公司海玉脆·黃金海蜇頭、榮成元興食品有限公司即食海藻制品、榮成市合順?biāo)a(chǎn)有限公司撈汁魷魚(yú)耳。

??????“我們公司生產(chǎn)的初鮮韓式烤醬魷魚(yú)，暢銷(xiāo)各大網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)以及國(guó)內(nèi)商超，還出口到日本、韓國(guó)等地。這次獲評(píng)‘十大名品’，對(duì)產(chǎn)品又是一次非常好的宣傳，可以讓更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)我們。”山東海成水產(chǎn)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)經(jīng)理于洋說(shuō)。

??????◆相關(guān)新聞

??????榮成海洋預(yù)制菜訂貨大會(huì)舉行

??????發(fā)布“石島好海貨”線上平臺(tái)、達(dá)成采購(gòu)意向300余單

??????威海新聞網(wǎng)訊4月21日下午，榮成海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)推介大會(huì)重要組成部分——榮成海洋預(yù)制菜訂貨大會(huì)在石島高端海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園舉行，發(fā)布“石島好海貨”線上平臺(tái)，舉辦榮成海洋預(yù)制菜展覽會(huì)、企業(yè)采購(gòu)對(duì)接洽談會(huì)等，現(xiàn)場(chǎng)共達(dá)成采購(gòu)意向300余單。

??????當(dāng)日14時(shí)30分許，“石島好海貨”線上平臺(tái)正式上線，主要功能包括線上宣傳、展示石島高端海洋預(yù)制菜產(chǎn)品及生產(chǎn)企業(yè)；整合上下游企業(yè)資源，滿足供求雙方的信息溝通需要；實(shí)現(xiàn)線上預(yù)制菜購(gòu)買(mǎi)，向消費(fèi)者提供即配、即烹、即熱、即食的高端產(chǎn)品，助力更好打通產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、創(chuàng)新鏈、生態(tài)鏈，讓榮成海洋預(yù)制菜香飄海內(nèi)外。

??????隨后舉辦的榮成海洋預(yù)制菜展覽會(huì)、企業(yè)采購(gòu)對(duì)接洽談會(huì)，匯集了全國(guó)知名連鎖餐飲企業(yè)、商超、電商平臺(tái)采購(gòu)人員，以及預(yù)制菜領(lǐng)域知名企業(yè)、科研院所、行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人，共500多人。展銷(xiāo)活動(dòng)中，主辦方優(yōu)選的榮成市60多家知名企業(yè)，集中展示了特色突出、具有示范引領(lǐng)作用的數(shù)百個(gè)品種的海洋預(yù)制菜。

??????現(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)嘉賓興致勃勃地參觀展品并品鑒試吃，對(duì)榮成海洋預(yù)制菜的鮮香色味等贊不絕口。其中，魷魚(yú)、金槍魚(yú)、鲅魚(yú)、海參、鮑魚(yú)等系列預(yù)制菜，更是廣受好評(píng)。據(jù)悉，在當(dāng)天舉行的榮成海洋預(yù)制菜訂貨大會(huì)中，現(xiàn)場(chǎng)達(dá)成采購(gòu)意向300余單。

??????“沒(méi)想到這么火，攤位前的人流就沒(méi)斷過(guò)，我們準(zhǔn)備的十幾種、數(shù)百袋預(yù)制菜產(chǎn)品，很快被采購(gòu)人員當(dāng)作樣品收集完，我們彼此也都留了聯(lián)系方式，訂貨大會(huì)后繼續(xù)洽談合作。”參展的榮成預(yù)制菜企業(yè)工作人員說(shuō)。

??????■專(zhuān)家建言

??????激活海洋預(yù)制菜文化效應(yīng)

??????中國(guó)食品報(bào)社總編輯劉彤說(shuō)，文創(chuàng)的力量運(yùn)用在預(yù)制菜上有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。榮成市可在菜品研發(fā)中植入更加生動(dòng)的海洋文化基因，如在菜品的內(nèi)外包裝造型設(shè)計(jì)上，融入海洋文化勝跡標(biāo)識(shí)符號(hào)，推出有情懷、有溫度、有粘性的地方特色海洋預(yù)制菜，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)文化附加值。

??????同時(shí)，可舉辦形式多樣的線上線下預(yù)制菜促銷(xiāo)活動(dòng)，支持開(kāi)展海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)主題展、榮成海洋美食嘉年華等系列活動(dòng)，培育和打造榮成海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一站式展示、交易空間。

??????注重和發(fā)展“生態(tài)”海洋預(yù)制菜

??????全國(guó)生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評(píng)定中心主任高炳義認(rèn)為，如今海洋預(yù)制菜行業(yè)在規(guī)模化發(fā)展的同時(shí)，也出現(xiàn)了同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的趨勢(shì)，提升品質(zhì)、設(shè)計(jì)和實(shí)施產(chǎn)品異化路線，是企業(yè)做大做強(qiáng)的關(guān)鍵。而注重和發(fā)展“生態(tài)”海洋預(yù)制菜，是提升品質(zhì)的關(guān)鍵之一。

??????預(yù)制菜作為一個(gè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁的產(chǎn)業(yè)，海洋預(yù)制菜屬于預(yù)制菜領(lǐng)域相對(duì)高端的一大品類(lèi)，再融入生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范提升，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中能夠提高產(chǎn)品品質(zhì)、突破技術(shù)壁壘，打造海洋預(yù)制菜企業(yè)同其他預(yù)制菜企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展的“護(hù)城河”，這需要我們地方政府和企業(yè)的高度重視。（Hi威海客戶端記者 沈道遠(yuǎn) 通訊員 李信君）