沸水恣意翻滾，蓋簾稍稍傾斜，元寶一樣的餃子就撲簌簌的落到鍋里，激起一個個小小的水花兒……從東漢到大宋再到如今，從嬌耳到扁食再到餃子，從醫館到勾欄瓦舍再到尋常百姓家，鍋蓋一提一放，跨過的是一千八百載的時光，面皮一搟一收，包裹住悲歡離合的世間百味。餃子是文化傳承的載體，是中華民族書寫文明留下的印記，也是從古至今生活在齊魯大地上的人們，不約而同的選擇。

兒時的新年，包餃子要作為一項莊而重之的事業對待的。為了買到最新鮮的食材，記憶里父親必是要趕一個摩肩接踵甚至是“寸步難行”的年集的。早上八九點鐘，年集上的人已經很多了，在這寒冬臘月里，人們的呼吸都冒著白汽，商販的吆喝聲、買賣雙方的討價還價聲、孩童的吵鬧聲、雞鴨的叫聲等此起彼伏，嘈雜卻不會使人厭煩，似乎這原本就是煙火人間該有的樣子。在這熱鬧里，我跟在父親身后，看他買上芹菜、白菜、韭菜，割幾斤新殺的豬肉，再買上對聯、過門錢、燈籠等年貨，滿載而歸。母親的面這時也和的差不多了，放在面盆里餳著備用，只等剁餡調餡。記憶中，母親最常包芹菜豬肉餡的水餃，這是生活在這片土地上的人們最樸實的期待：芹菜，“勤財”，希望新的一年通過辛勤勞動過上幸福富裕的日子。

“金勺舀，銀碗端，端到桌上敬老天……”“為什么是金勺和銀碗？”“老天是誰？是咱們家的親戚嗎？”年幼的孩童向母親訴說著自己的疑惑。“金和銀表達的是珍重和愛，你也是咱們家的金娃娃。”“老天不是咱們家的親戚，但是咱們家的祖先在天上看著我們，保佑著我們，所以咱們有好吃的也不能忘了他們。”山東人對于家的記憶，就這樣被寫在一盤盤剛出鍋的餃子里……敬完天地，年幼的孩童迫不及待地雙手捧盤，小心翼翼地把一盤盤餃子端上飯桌，眼巴巴地盯著它們，等大人們都落座。然后拿起筷子輕輕夾住一個，咬破一點兒皮兒吮得油香滿口，再一口吞下慢慢咀嚼。天涯共此時，不同的人家，在同一片天空下，共享同一種美味。

“出門餃子，進門面”，當年幼的孩童長大，離開家去探索更大的世界，臨行前母親必是要包一頓餃子的，這熱呼呼的家常美味里有父母親的不舍，有盼望夢想開花結果的期待，有成長成才的勉勵，更有希望兒女在他鄉吃飽穿暖的質樸心愿。

每逢佳節倍思親，在外求學的游子似乎更甚，餃子也成為了獨特的精神支撐。走在異鄉的大街上，偶然發現的“山東餃子館”會讓齊魯兒女頓覺倍感親切；冬至那天，無論供應餃子的窗口隊排得有多長，無論期末備考壓力有多大，每個山東學子也必是要吃上一盤熱騰騰的餃子的。餃子似乎就是家鄉派來的“使者”，我們在思念家鄉的同時，家鄉也在記掛著我們：她怕你也想她，所以讓面白餡兒美香味如縷的餃子來撫慰你；她怕異鄉的冬天太冷太孤寂，所以送來的餃子香味濃烈又熱氣騰騰。

“北方的餃子，南方的餛飩”，越往南走，習俗差別越大，但是我們卻總是要在這陌生里尋找自己熟悉的味道。餛飩雞湯再誘人似乎也比不上純正的餃子湯夠味，辣椒油再開胃似乎也比不上蒜泥口感純正。學校里沒有店面、沒有門頭的“大叔水餃”就成了我們倔強的選擇。“南園17舍走到底右拐”，這條路三年里已記不清走過多少次，他指引我去尋找家鄉的味道，去尋找一種溫暖和慰藉，一盤盤餃子，填滿了我的求學歲月。

冬日黃昏，黃壘河靜靜流淌，日復一日，依偎著蜿蜒起伏的雙山，年復一年，滋養著飄蕩裊裊炊煙的村落。夕陽殘照，暖光融融，此刻，在這片三面環海的膠東大地上，誰家飄來了鲅魚味的餃子香，與記憶深處的那一口家鄉味兒重合，撫慰著異鄉人的軀體和心靈。關山重重，歸期在望，誰的心早已迫不及待地飛到了除夕夜，走在了回家的路上……（市委網信辦駐村干部 張曉凡）

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