進入冬季，暖陽高高掛起，海上吹來干燥凌冽的冷風，正是曬魚干的好時節。在榮成市石島管理區，人們忙碌著將海魚懸掛晾曬起來，密密匝匝，整齊劃一，滿滿的咸香隨風舞動，在鹽和風的共同作用下，借助時間的力量形成這道漁家美味——回水咸魚干。

　　回水咸魚干是膠東地區沿海漁家以捕撈的鲅魚、刀魚、黃花魚等為原料，通過腌、晾、海水沖洗、捂制等傳統技藝而制成的地方風味海洋食品，具有鮮明的地域特征和傳統文化特征。

　　在過去，漁民掛在桅桿上、放在船甲板上晾曬的魚，稱之為“船干魚”，他們將魚解剖后用海水沖洗干凈，然后掛在桅桿上或在甲板上進行晾曬，并不時地在海水中浸泡片刻，然后在日光下晾曬，反復數次，用天然海水鹽分和日光作用腌制出來的魚干微咸香鮮，口味極佳。

　　漫長歲月中，漁民們一代代傳承著晾曬魚干的傳統，那抹回水咸魚干特有的“微咸”，是漁家餐桌上必不可少的味道，時間讓它變得醇厚，它展現著石島人的飲食文化，傳承著人們的記憶與情懷。

　　在交通發達的今天，漁民們將晾曬好的魚干打包，通過電商平臺發往各地，無論身在哪里，嘗一口地道漁家魚干仿佛舌尖解鎖了大海的味道。看似尋常的咸魚干里，有鹽的味道、風的味道、陽光的味道，更有時間的味道、人情的味道，蘊藏了膠東人對大海的無限眷戀。（來源：港城石島）