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??????捕撈鮑魚、聯系訂單、打包發貨……正值鮑魚采收期，榮成市尋山集團鮑魚港碼頭好不熱鬧。

??????除了一沓沓的成品鮑采購訂單，記者發現來自北方各大市場的幼苗訂單也不在少數，采苗期較以往提前了兩個多月。尋山集團研發部主任常麗榮笑著說：“我們新研發的皺紋盤鮑‘尋山1號’能在北方低溫水域實現全周期生長，大伙都怕訂不到貨，這才把預定周期提前了。”

??????鮑魚育苗“新成員”，讓“淘海”又多了一種新方式。威海作為“中國海鮮之都”，擁有海參、鮑魚、海帶、牡蠣等各類海洋生物資源779種，形成的海洋食品產業鏈也是我市經濟高質量發展的特色所在。通過積極引導海洋食品企業實施“研發高端產品、拓展終端市場”的“兩端戰略”，我市的海洋食品產業鏈規模以上企業發展到215家，截至今年5月份，實現營業收入139.02億元，同比增長9%；利潤12.22億元，同比增長42.5%

??????鮑魚“越”過成山頭，全國大批鮑魚苗“威海育”

??????7月4日，走進尋山集團鮑魚育苗場，只見一排排水槽流水嘩嘩，制氧器不停地吐著泡泡，鮑魚幼苗躲在專用的附著基里正在酣睡。

??????“再過三四個月，這些幼苗將乘船南下‘過冬’。等來年開春，在南方地區養殖的鮑魚再回來‘越夏’。”常麗榮說。

??????別看現在鮑魚“南北輪養”實現無縫銜接，而順著鮑魚產業鏈往前追溯，鮑魚“先祖”只能生活在水溫低的東北地區，有著“鮑魚不過成山頭”的說法。

??????為打破這一局限，幫助鮑魚來到成山頭并走向全國，緊挨成山頭邊界線的尋山集團，與大連水產研究所合作，開始嘗試海上人工養殖鮑魚試驗。經過數千次試驗，最終成功孕育出耐高溫品種，并實現規模化養殖。

??????一時間，榮成成為全國鮑魚養殖戶眼中的“育苗廠”，尋山集團更是成為鮑魚產業鏈的“鏈主”企業。“現在‘尋山鮑’已成為一塊金字招牌。”常麗榮說。

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?記者（左）在尋山集團育苗場了解鮑魚苗育種情況。

??????不只“尋山鮑”名聲在外，我市海產品還有多個“全國前列”——海帶產量全國第一，牡蠣產量全國第一，海參產量全國第二，鮑魚產量全國第二。

??????如何守住并放大一產特色優勢？我市適時啟動種業“倍增計劃”，加強優良種質資源引進、良種培育和良種擴繁，推動傳統海洋食品產業鏈轉型升級。目前，我市加快建設2個國家級遺傳育種中心，打造5個現代化種業園區，聚集起126家專業化育苗企業，年優質苗種供應能力由2018年的340億單位提高到550億單位，養殖良種覆蓋率提高到70%以上，處于全國領先水平。

??????隨著全國鮑魚養殖規模持續擴大，身為鮑魚產業的“鏈主”，尋山集團加快推動育種研究從“量”向“質”轉變。

??????“以鮑魚苗附著基為例，我們先后淘汰了20余種。”常麗榮說著從育苗池中拿起一片“拱形”紅磚瓦片，這樣既增加鮑魚苗附著量，也還原了自然海底的遮光度、透氣性。育種期間，餌料投喂、環境消殺皆有嚴格標準，確保幼苗良好生長。

??????而我市的海參產業也已申報好當家、西霞口國家級刺參良種場，重點推進實施好當家海參苗種基地項目，建設120萬立方水體海參育苗車間，突破苗種限制。聯合中國海洋大學等，牽頭制定國內海參養殖行業標準和國家標準。

??????“七條魚”游出全國最大精深加工基地

??????從傳統捕撈業到構筑現代漁業產業體系，海洋產品深加工是“升級”路上的關鍵一環。我市海洋食品產業推出了以鮑魚、魷魚、金槍魚、低值魚等為代表的“七條魚”優勢品種產業鏈，依托智能化生產線改造、精深加工新產品研發等，力促海洋食品由簡單粗加工向精深加工，由精深加工向醫藥保健品、功能性食品等高端領域轉型，形成一個綜合效益高的海產品加工產業集群。

??????近年來，一批以魷魚、金槍魚為代表的加工企業，依托工藝革新、產品推新，為“海洋二產”強筋壯骨，形成“捕全球、賣全球”的發展格局，走出了一條產業鏈、價值鏈、供應鏈三鏈齊發的效益倍增之路。

??????7月4日下午2時許，走進山東海都海洋食品有限公司，偌大的魷魚加工車間內，只見一排排自動化生產線加速運轉，魷魚預處理環節鮮少見到工人忙碌的身影。

??????原來，作為傳統海產品加工企業，又是亞洲最大的魷魚精深加工基地，海都早已轉向了精深的軌道，在管控產品質量的同時，將著力點放在了“技術革新”上。

??????“我們與哈工大等多家高校科研院所以及專業智能制造公司達成合作意向，對魷魚加工車間、流水線各環節關鍵技術裝備進行升級研發與設計。”公司副經理李華軍說，目前魷魚原料處理環節及成品包裝環節關鍵設備研發已取得突破性進展，月底前將進行樣機測試。

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?鑫發控股藍潤金槍魚車間，工人正在分割加工金槍魚。

??????從沿海養殖到精深加工，我市推動海洋食品產業鏈發展的腳步從未停歇。作為我國遠洋漁業的主要捕撈品種，金槍魚的保鮮加工條件要求較高，過去產業鏈高端環節一直被國外企業把控。

??????為改變漁業產銷“兩頭在外”的格局，鑫發控股轉變資源依賴型發展，打造金槍魚加工基地，并與高校合作成立實驗室，串聯起“捕撈回運+冷鏈加工+生物提取”全產業鏈。

??????一段時期以來，我市海洋食品一直在產業鏈低端徘徊。為讓更多海洋食品企業走上高質量發展新路，我市全力加快海洋經濟發展示范區建設，推動海洋經濟全產業鏈提升，從簡單的捕撈養殖到精深加工等新興業態齊頭并進。截至目前，我市聚集海產品加工企業859家，年加工量364萬噸，占全省57%、全國21%，成為全國最大的水產品精深加工基地之一。

??????高品質小牡蠣走上品牌發展之路

??????牡蠣產量全國第一的威海，在向海洋二產攻堅發力的同時，逐步趟出了一條主打品牌、品質的“增值”路徑——日前，在威海信之源海洋生物科技公司的牡蠣生產加工車間里，工作人員為每一箱線上銷售的牡蠣都貼上了防偽標簽，這是乳山牡蠣的“身份證”。

??????“目的是保護‘乳山牡蠣’的品牌聲譽。”市海洋局相關負責人說，品牌、品質是一個產品屹立于市場的核心競爭力。為叫響威海海產品，我市建成全國首個牡蠣質量安全追溯體系，實施乳山牡蠣地理標志產品防偽溯源管理，研究引入了現代物聯網及新型液體防偽商標等技術，實現了牡蠣產品全程可追溯、流程可查詢，消費者可以方便快捷地掃碼識別真偽，有效打擊了假冒、濫用品牌行為。

??????乳山牡蠣電商產業園，工作人員正在忙著分揀牡蠣，并通過電商平臺銷往全國各地。

??????同時，以標準引領品質提升，我市創新引入“標準品”理念，聯合中科院海洋研究所、山東省海洋資源與環境研究院等科研院所制定《地理標志產品 乳山牡蠣》《三倍體單體牡蠣淺海筏式養殖技術規范》標準，并發布為山東省地方標準。

??????緊盯海洋食品優勢產業，我市還樹立“跳出海洋看海洋”理念，積極與高校院所等合作，引進開發新技術，系統開展牡蠣、海帶、海參等活性成分的分類提取、精煉，先后推出海帶肥、巖藻多糖、海參油等高附加值的新產品。

??????作為我市海洋食品產業鏈上另一“硬通貨”，海帶產業也奔著“高附加值”不斷發力。作為海帶之鄉，威海海帶年產量占全國近七成，附加值卻不高。面對這樣的現狀，作為產業鏈的“鏈主”，世代海洋生物科技有限公司向海帶“內里”挖市場，推出了“爆款”海帶肥。

??????“海帶含有天然植物荷爾蒙，是天然類功能性肥料中的‘王者’。”世代海洋生物科技有限公司總經理李明潭說，目前肥料產品出口美國、日本等多個國家，農作物增產效果最高可達40%。

??????■記者手記

??????以創新“撬”動產業發展潛能

??????混著海水淤泥的牡蠣，如今可在海上完成自動收獲與清潔，收獲生產效率提高10倍；又臟又累的魷魚掏黃作業，有了自動化處理機器，解決了企業招工難、效率低下難題……威海因海而生、靠海而興，并不斷向海圖強。作為傳統產業鏈條，海洋食品產業想要實現新發展，離不開創新驅動，“撬”出經濟高質量發展的無限潛能。

??????要向理念創新要市場。從水產的養殖、腌炸鹵曬的粗加工到以海參多肽、生物海藻肥等海洋生物提取物的精深加工技術，縱觀海洋食品產業鏈條的升級不難發現，我市海洋食品企業在紛紛摘掉“低端”的帽子，產品逐步實現高附加值，并走向全球。這背后也折射出企業發展的“錦囊”——取“傳統理念”精華實現再創新。為促進海洋食品產業加快升級步伐，我市將制定印發支持海產品加工產業高質量發展政策措施，同時，科技、工信部門繼續發揮“揭榜掛帥”機制，支持企業加大技術創新與技改投入，鼓勵企業采取新技術、新工藝、新裝備對現有生產設施和管理服務進行升級改造，提升海帶、海參、鮑魚、牡蠣等海珍品精深加工能力，壯大海洋食品產業鏈。

??????要向科技創新要產能。海洋食品產業類目繁雜，要發展產業鏈條，絕不能“撿到籃子都是菜”，更不能盯住某一領域力求“一口吃個胖子”，必須要精準發力，依托科技賦能。因此，我市將制定海洋食品產業鏈工作任務責任清單，確定海洋食品產業鏈重點工作方向，為精準實施產業鏈培育、做好延鏈補鏈強鏈工作提供具體抓手。同時，在搭建平臺載體、強化科技支撐上下功夫，努力釋放海洋食品產業的活力、實力、吸引力，為海洋經濟轉型升級裝上創新“引擎”。（Hi威海客戶端記者 李文思/文 王彥博 劉志鵬 通訊員 于淼/圖）