??????種植面積達5.5萬畝，年產成品鮮參7500噸至8000噸，總產量占全國六成以上；總皂苷含量達8.8%，比進口品種高3.6個百分點；硒含量為0.08%，是美國西洋參的8倍……

??????在文登，種植歷史僅40年的“外來品”西洋參，如今已成為地道的“土特產”，并憑借高品質、高標準、嚴要求的生產模式，先后榮獲中國地理標志商標、山東農產品知名品牌、“最受消費者喜愛的中國農產品區域公用品牌”等稱號。文登區也相繼入選全國西洋參之都、國家西洋參生產標準化示范區、首批山東省地理標志產品保護示范區。

??????從種到收，全流程閉環管理提“參”品質

??????文登地處北緯37度，與西洋參原產地同一緯度，夏無酷暑，冬無嚴寒，無霜期為195天，高于同緯度其他地區一倍以上。優越的地理條件，讓文登種植的西洋參營養成分高于國內外同類產品。但要保障西洋參品質持續優良，光有先天優勢不行，還必須有科學化、標準化的種植管理體系。

??????在張家產鎮西洋參交易中心，產地追溯監控系統24小時在線運行，每隔5分鐘，回傳一次實地畫面，通過大屏幕就可以了解每個基地西洋參長勢及各類指標參數。

??????“為確保西洋參能夠嚴格按照系統指定的數值生長，我們從前期種到后期收，有一套嚴格的流程。”文登區西洋參產業發展中心主任谷召俊說。與傳統作物種植流程不同，種參第一步不是采購種子，而是檢測土壤的酸堿度、農殘等指標。

??????種植前嚴格把關，為產出好參打下基礎。種植期間，近乎嚴苛的全流程標準化管理，則是生產好參的關鍵。

??????“首先是溫度控制?！惫日倏≌f，西洋參十分“嬌貴”，整個生長期的適宜氣溫是-10℃至28℃。“這也就要求種植戶要將大棚間距控制在1.8米和2米之間，確保棚內空氣流通，降低棚內的溫濕度。”他說。

??????好參不僅是種出來的，還要利用標準化手段，將西洋參中的營養元素完整保留下來。“收參期間，我們既要圍繞品相、農殘、重金屬等指標嚴格篩選，對于不符合要求的直接退回，避免流入市場?！惫日倏≌f，“同時也把鮮參收獲期由過去的10月份延長至11月份，增加淀粉轉化糖分的周期，提升西洋參品質?！?/p>

??????以標準化引領農業高質量發展，文登西洋參從整地選地、種植、施肥、管理，一直到采收、精深加工，都有嚴格標準。去年，市市場監管局精準指導立項了全國首個國家級西洋參標準化區域服務與推廣平臺，研究制定西洋參全產業鏈標準，文登西洋參企業制定的團體標準《西洋參規范化生產技術規程》經中華中醫藥學會批準正式發布，從“田間”到“舌尖”實現“全程標準化”管控。

??????如何破解重茬問題是保證西洋參種植品質重要的一環。今年初，文登區道地參業與傳福參業聯合啟動西洋參重茬試驗，探索西洋參產業可持續發展的新路子。

??????這兩天，正值西洋參“竄苗”的時節，文登西洋參協會會長王文水得空就往西洋參重茬試驗田里鉆?！拔餮髤⒏気^長，通過將種植區的土壤深翻80厘米到100厘米，進行生土與熟土轉換，恢復土壤活力，以保證西洋參品質?！彼f。

??????由1變N，“藥食同源”催生產業“裂變”

??????這兩天，文登道地參業發展有限公司西洋參加工廠內，茶香四溢，傳送帶上西洋參代用茶“新鮮出爐”。

??????“去年底西洋參實現了‘藥食同源’試點，我們于今年3月拿到國家‘藥食同源’生產試點，便立即開始了嘗試，希望能夠盡快打開西洋參新市場?！蔽牡堑赖貐I發展有限公司產品研發部總監丁文超說。

??????據悉，國家市場監管總局于2021年11月4日批復同意《山東省對西洋參開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質管理試點方案》，規定西洋參可添加到茶葉及相關制品、飲料、酒類、方便食品、蜂產品五類食品中。市市場監督管理部門于2021年12月1日發布試點實施方案，西洋參由藥入食的轉變將促使參產業鏈向食品工業調整，為西洋參產業發展帶來新機遇。

??????“試點”的批復猶如一把鑰匙，讓不少揣著“高品質”卻只能在藥品領域闖市場的文登西洋參加工企業，打開了通向食品市場的大門，賦予企業更多活力，也推動西洋參走進了千家萬戶。“目前，我們已推出代用茶、西洋參元氣茶等產品，預計將于本月底正式推向市場與消費者見面，進一步提升西洋參附加值，增加農民收入?！倍∥某f。

??????為防范食品安全風險，文登區通過同類食品監管數據累積、歷年檢測數據統計、檢測機構調研等形式，掌握西洋參產品的風險點，將灰分、鎘、五氯硝基苯、總皂苷等指標列入檢測指標，確保納入試點的企業具備較強的食品安全保障能力，保障試點食品的安全。

??????“試點”實施方案的出臺也讓更多食品廠商躍躍欲試，想要加入到西洋參產業大軍中來。連日來，頤陽集團、繼振參業、東旭參業等參企負責人的電話不斷，來自全國各地的食品保健企業以及生物科技公司紛紛尋求產地合作?？梢灶A見，不久的將來，文登西洋參產業將很快實現從量到質的變化。（Hi威?？蛻舳擞浾?李文思/文 資料圖）