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??????鲅魚，學名馬鮫魚，在黃渤海沿海地區非常常見。鲅魚可以包餃子，亦可做成熏鲅魚、醬燜鲅魚。鲅魚味道鮮美，價格實惠，且經過處理后利于儲存，深受廣大百姓喜愛。

??????熏鲅魚是鲅魚的傳統吃法之一。熏鲅魚，從字面意義上看是用煙熏的方法制作鲅魚，但其實這個熏魚不是煙熏出來的，是魚經過腌制后再炸制，吃起來有一點點熏肉的香味，使鲅魚肉變得滋味豐富，回味無窮。

??????熏鲅魚入口甜、咸、香，鮮味十足，口感緊實酥軟。許多膠東人就鐘愛這一口熏鲅魚，經典老味道寄托著濃濃的鄉愁記憶。做一鍋五香熏鲅魚和家人一起慢慢品嘗這海中的美味，何嘗不是人間最美的滋味。（來源：威海臨港經濟技術開發區黨政辦公室）