餃子是中國(guó)傳統(tǒng)食物，也是節(jié)日的象征。餃子好吃與否，完全取決于入嘴的那一口兒餡。在初村鎮(zhèn)，居民們喜歡用鰱魚(yú)肉入餡，在眾多的餡料中，絕對(duì)是種不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)。

　　眾所周知，鰱魚(yú)小刺多，剃肉需掌握一定的技巧。為使客人吃得放心，大廚們需純手工剃肉、手工搟皮，保證面皮筋道、餡料鮮香。餃子出鍋后，皮薄餡大的餃子在蒜泥醋汁里滾一圈，趁熱乎往嘴里一送，魚(yú)肉口感細(xì)膩光滑，鮮美感在口中迸發(fā)，好一個(gè)舒爽滿足。

　　靠海吃海，作為沿海小鎮(zhèn)，初村鎮(zhèn)不少漁民堅(jiān)持用傳統(tǒng)手工工藝制作蜢子蝦醬。真正好的蜢子蝦醬，腌好開(kāi)封之后，缸中的蝦醬從里到外，從上到下，都是均勻的紫色，并且散發(fā)出一股鮮香味。

　　春季漁民捕獲蜢子蝦后，第一時(shí)間進(jìn)行清洗，并用一定比例的食用鹽進(jìn)行腌制。在這之后，便是長(zhǎng)達(dá)60—70天的晾曬及每日的均勻攪拌。攪拌、晾曬后的蜢子蝦醬，還要放入陰涼、密封的大醬缸中進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)3—8年的發(fā)酵，最終成就鮮香十足、味道醇厚的上等蝦醬。

　　蝦醬的吃法多樣，可以炒食也可以蒸食。最簡(jiǎn)單的吃法便是在一個(gè)大碗里打上兩個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)蜢子蝦醬和蔥花、花生油，切一點(diǎn)茄子丁或眉豆，不需多余的調(diào)味料，上鍋蒸煮約20分鐘，便可享受一頓具有威海味道的名優(yōu)特產(chǎn)。

　　膠東花餑餑距今有三百多年歷史。聰明勤勞的膠東農(nóng)村婦女，在各種傳統(tǒng)節(jié)日期間，用面團(tuán)做出鴛鴦、鯉魚(yú)、壽桃等寓意造型，蒸熟涼透，再點(diǎn)染五彩繽紛的顏色，便成了一件件生動(dòng)的“藝術(shù)品”。

　　2009年，膠東花餑餑民俗被列入山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。作為膠東花餑餑的重要組成部分，初村花餑餑制作歷史悠久。婦女們通過(guò)和面、發(fā)面、揉面、捏型、雕刻、鍋蒸、上色等步驟，做出壽桃、石榴等各類(lèi)造型淳樸敦厚、花樣新穎別致、色彩明亮鮮艷，蘊(yùn)含祝福、寄托美好的花餑餑，所選用的材料不含防腐劑和色素，健康美味。

　　蜜蜂釀1000克的蜂蜜，需要飛行10萬(wàn)至15萬(wàn)公里。純正的蜂蜜味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有解酒、消除積食、緩解疲勞、鎮(zhèn)靜安眠、安撫皮膚、保護(hù)心臟等功能。

　　初村鎮(zhèn)西北道村素有養(yǎng)蜂傳統(tǒng)，蜂農(nóng)們“逐花而居”，一年中大多數(shù)時(shí)間風(fēng)餐露宿、漂泊在外，只為讓人們喝上純天然無(wú)公害的原汁好蜜。蜂蜜中的葡萄糖和果糖含量豐富，是真正的原生態(tài)綠色佳品。

　　作為餐桌上的“常客”，白煮蛋、炒蛋、鹵蛋、茶葉蛋……這些吃法再常見(jiàn)不過(guò)了。但在初村鎮(zhèn)東車(chē)門(mén)夼村，小小雞蛋卻進(jìn)了烤箱，激發(fā)出雞蛋的另一番味道。

　　烤蛋好吃與否，原料是關(guān)鍵。在選蛋上，選用的是55—60克的紅皮蛋，表皮光滑，形狀勻稱(chēng)。選好的蛋經(jīng)過(guò)清洗、消毒，放入特制烤箱烘烤48小時(shí)后，扒開(kāi)頓時(shí)便可聞到一股醇香的味道，咬上一口，蛋清筋道、蛋黃軟糯。

　　烤雞蛋的優(yōu)點(diǎn)不僅僅在味道，更是沒(méi)有任何添加劑的健康美味。此外，烘烤后真空包裝的烤雞蛋，存放時(shí)間更長(zhǎng)，常溫下可存放6個(gè)月，食用起來(lái)也更加方便。最重要的是，經(jīng)過(guò)權(quán)威檢測(cè)，烤雞蛋的膽固醇相較普通雞蛋降低了30%，在美味的同時(shí)也更加健康。

　　在古代，地瓜是人們用于果腹的主要食物之一。由于它含有大量的糖、蛋白質(zhì)，各種維生素與礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的抗癌物質(zhì)，如今更成為人們的“心頭愛(ài)”。

　　位于初村鎮(zhèn)西北方向的藍(lán)呱呱農(nóng)業(yè)科技有限公司，看準(zhǔn)了地瓜的“優(yōu)點(diǎn)”，將地瓜進(jìn)行深加工，做成冰薯，深受大眾喜愛(ài)。冰薯一般是挑選直徑在3—4公分、形狀細(xì)長(zhǎng)規(guī)則的地瓜進(jìn)行烘烤后，追加-38℃的冷庫(kù)無(wú)菌處理流程，進(jìn)行冷凍儲(chǔ)藏。不僅急速鎖鮮烤地瓜的甜度及口感，保證營(yíng)養(yǎng)不流失，還增加了冰爽糯滑的口感。

　　冰薯有多種吃法，可以從冰箱冷凍室拿出后，開(kāi)袋即食，鮮甜冰爽像冰淇淋般入口即化。不喜涼的則可以使用微波爐或烤箱加熱10—15分鐘，咬一口甘甜細(xì)滑、軟糯焦香。

　　要說(shuō)膠東特產(chǎn)水果，蘋(píng)果當(dāng)仁不讓。在初村鎮(zhèn)遠(yuǎn)莊村，占地3200畝的五十一號(hào)農(nóng)場(chǎng)格外顯眼。農(nóng)場(chǎng)致力于蘋(píng)果種植，優(yōu)選品種“威海金”，自創(chuàng)“黃胖子”品牌，并已通過(guò)國(guó)家綠色認(rèn)證和GAP認(rèn)證，所產(chǎn)果實(shí)金黃、果形高樁、果汁豐富，可溶性固形物含量高，口感香氣濃郁，甜脆味美。

　　而在藍(lán)呱呱農(nóng)業(yè)科技有限公司，藍(lán)莓“熠熠生輝”。藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其富含花青素，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人體免疫等功能。藍(lán)呱呱種植有藍(lán)莓125畝，共7個(gè)品種，每年6—7月是藍(lán)莓的成熟期。藍(lán)呱呱種植的藍(lán)莓果粒大，口感清淡芳香，且甜度高，無(wú)酸澀感，老少皆宜。

　　除了這些，初村鎮(zhèn)還有抗衰老防中風(fēng)、預(yù)防血管硬化的火龍果；有抗氧化、預(yù)防心血管疾病的圣女果；有促進(jìn)消化能力，提高免疫力的草莓；有健脾開(kāi)胃、清熱止咳的獼猴桃；有補(bǔ)氣養(yǎng)血生津、促進(jìn)新陳代謝的葡萄……紅彤彤、黃橙橙的新鮮水果招搖在枝頭田地間，親手摘下這新鮮的水果，放入嘴中，滿口甜蜜。

　　藏在小鎮(zhèn)里的美食遠(yuǎn)不止這些，時(shí)間充裕的話，不妨來(lái)小鎮(zhèn)走走，將這些美食“一網(wǎng)打盡”吧！（來(lái)源：初村家+）