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羊肚菌，又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。

其香味獨特，營養豐富，富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具有較高的食用價值和醫用價值。由于羊肚菌豐富的營養成分和重要的藥用價值，人們稱它為“天然、營養、多功能”的健康食品。目前，威海已有不少地方種植了羊肚菌，它成為幫助村民脫貧致富，實現鄉村振興的“金寶貝”。

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