要問南海新區的春味有什么，“鮮”字獨打一頭。

　　梭魚，素有“開春第一鮮”的美譽。暖冰開，經過一個冬季的休眠，帶著海冰捕上來的第一批梭魚不再有泥腥味，它們腹內雜物少，肉質肥厚，味道鮮美。

　　南海新區藍湖賓館餐飲總監于成君介紹，梭魚一年四季都有，但食用的最佳時期就是春天。因為它們每年的12月份開始到深海處越冬，靠消耗自身的脂肪來維持生命，待到春回大地時，就洄游到近海。這時，它們肚子里的雜物比較少，肉質鮮嫩。待到六七月份后，天氣越來越暖和，海水里浮生物增多，雖然體型比現在大，但肉質松軟，入口后還有一股土腥味，大家就不在稀罕它了。

　　確實，雖說今日今時各類鮮蔬食材早已不拘四時，但那些帶著海冰捕上來的第一批限定時令的鮮美味道，稍縱即逝，錯過便要再等一年。

　　除此之外，當下也是吃鷹爪蝦、貢蝦、蟶子、花蛤、螃蟹等海鮮的好時候。若是嘴饞了，拿上鏟子和水桶到金灘上來一場“趕海”行動，也都能收獲不少海鮮佳肴。

　　春味，“鮮”字不止于海鮮，野菜也可得三分。在南海新區，陽春三月正是人們挖野菜的好時候，不少居民紛紛相約帶上小簍和鏟子，在春游的同時，享受春日里獨有的田園樂趣。

　　薺菜作為一道經典的春季時令菜，已經成為了“春味”的標志。

　　作為野菜里的頭一道鮮，薺菜有一股獨特的清香味道，好吃到讓人忘不了，尤其是用它來包野菜大包子。在南海新區，人們在制作這種野菜大包子的時候，還會加入當地特產的蛤蜊、海蠣子等海產品，更能提升包子的鮮味。

　　除了薺菜，山苜楂和香椿在春味野菜中也十分受歡迎。帶著春露剛剛抽出的新芽，蘊含了世間最清新的味道。于成君表示，再過1個月，等香椿由紅變綠時，就錯過最嫩的時候了，現在吃正是時候。

　　順時而食，隨心而吃，這個春天，你可以在南海新區用最直接的方式與大自然坦誠相見，用味覺記錄春日“食”光。（Hi威海客戶端通訊員 王曉根）