Hi威海客戶端訊 8月20日中午11時許，文登區金權道烤肉店迎來了當天的第一波客人。作為自助餐廳，金權道自開店以來一直秉持著“勤儉節約”的經營理念，餐廳內取餐區、桌子上均設有溫馨提示牌，如果顧客餐盤內有剩余，超過一定食量將扣取一定金額的押金。 　　“‘光盤行動’也有助于餐館減成本、增利潤，飯店經營者第一個舉雙手贊成。”店長洪海英說，實行剩飯扣除押金的模式，也讓金權道收獲了不少支持勤儉節約理念的“回頭客”，為進一步鼓勵顧客節約糧食，他們計劃將推出顧客“光盤”可收到小禮品的新型節約模式。

　　自威海市發出關于在全市餐飲行業開展“厲行節約 反對浪費”專項行動的倡議書后，引起社會各界共鳴，得到了大家的積極響應。不僅小餐館紛紛推出杜絕“舌尖上的浪費”活動，許多大的餐飲企業也推出了節約糧食系列活動。

　　山東運恒餐飲管理有限公司旗下的運廣食府就走在勤儉節約的“隊首”。位于負1樓的美食廣場，主要經營早、中餐，與其他快餐店不同的是，這里的快餐店采用自取模式，多種菜可以拼成一盤，最后按盤收費。美食廣場的食客主要為周邊單位員工、社區居民等，人員較為固定，廚師備餐也不會造成過多的浪費。 　　樓上的房間也推出多種節約模式。小份菜、半份菜、小房間等節約模式，讓餐飲生活更節簡、更精致，廣受大眾好評。“我們家的餃子是論個賣的，這可能在文登僅此一家。”運廣食府負責人姜吉剛介紹，與其他餐館相比，這樣不僅不會增加消費者的食品支出，還可以盡量減少浪費。

　　在顧客吃完飯走后，運廣食府還會安排查排環節。如果該桌客人餐盤里所剩無幾，就會給為其點餐的服務員一定獎勵；反之，會對其有負激勵。在培訓時，運廣食府還要求為客人點餐的服務員及時與顧客交流，了解該餐的主題、顧客結構、人均攝入食量等，更精準地幫助顧客點餐，盡量減少浪費。

　　目前，文登區各餐飲企業已迅速動身，采取各種有效措施杜絕“舌尖上的浪費”，取得了良好的效果。文登區市場監管局相關負責人表示，他們已對文登區內各個餐館進行了宣傳和巡檢，張貼了3萬張有關“光盤行動”“節約糧食”等字樣的桌貼。接下來，將會緊密聯系創城活動，加強對餐飲行業的督促指導，力爭讓節約理念在餐飲生產、加工、服務的全過程中充分體現。（Hi威海客戶端記者 宮子媛 文/圖 通訊員 王海政）