為讓海外華裔青少年更好的了解中國的飲食文化，結合膠東飲食特色，“中國尋根之旅”夏令營期間飲食以特色海鮮和中式快餐為主。針對此情況，市場監管局前期組織對接待單位的培訓指導，與接待單位簽訂責任書，要求從業人員增強食品安全意識，依法落實食材索證索票，從業人員健康管理，加工操作規范等食品安全制度。

　　夏令營期間，各區市市場監管局精準監管，督促接待單位嚴把原輔料采購關，嚴查每餐次的菜譜，嚴禁提供高風險菜品及生食海產品。同時，認真排查接待單位存在的食品安全隱患，發現并落實各類食品安全風險隱患整改措施11條，指導接待單位進一步細化操作流程，加強對食品采購貯存、菜品加工制作、餐具清洗消毒等關鍵控制環節的動態監控，嚴格執行每餐食品48小時留樣制度，對重點食品原料開展現場快速檢測，督促接待單位做好晨檢記錄、消毒記錄、食品留樣記錄。

　　此次夏令營期間，市市場監管局進行為期10天的食品安全監管工作，共出動執法人員62人次，快檢157批次，確保1400余人次的就餐安全，未發生食物安全事故。

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