【威海記憶檔案】

類別 老字號

企業(yè)名稱 威海云漢刀具有限公司

商標 望島

創(chuàng)立時間 1863年

第四代傳人盧書登

風箱鼓動，燃起熊熊爐火，把生硬的鐵塊燒得霞光四射，掄起錘子一陣敲打，在叮叮當當?shù)穆曧懼校话唁h利的刀剪已然成型……時隔40年，已經(jīng)90歲的望島刀剪第四代傳人盧書登，回憶起刀剪制作的傳統(tǒng)工藝，依然記憶猶新。如今，望島刀剪的制作雖已改用電腦自控處理，傳承下來的百年匠心未曾有一絲變化。

歷時154年，傳承6代

在老輩威海人眼里，“望島刀剪”是耐用、輕便的代名詞，因為這是經(jīng)過長達一個半世紀檢驗的得出的結(jié)論。

“望島刀剪是我的太爺盧義仁開創(chuàng)，它的的歷史最早可以追溯到1864年（清同治三年）。”盧書登告訴記者，盧義仁青少年時家中貧窮，他利用農(nóng)暇時間，給人磨刀、剪和修理門鎖等，取得薄酬以養(yǎng)家口。1863年，家鄉(xiāng)疫病流行，生活更加困苦。第二年他便擔起小爐匠挑，輾轉(zhuǎn)他鄉(xiāng)，維持生計。在路經(jīng)當時的竹島村時，見一青州人開設的鐵匠鋪，便開始學習起刀劍的制作，并由此開創(chuàng)了望島刀剪。

經(jīng)過幾年的磨煉，盧義仁的爐匠技藝有了很大長進，晴天出門攬活，陰雨天在家打制剝皮刀、魚鱗刀，逢集出售。其制品秀巧鋒利，贏得市場好評，漸以打制菜刀和剪刀為主業(yè)。

舊時鍛造過程 資料片

四十幾歲時，盧義仁開始帶兩個兒子一起做刀剪。其生產(chǎn)的望島刀、剪日漸有了名氣。以后他又把技術(shù)傳授給孫子，有的專攻打刀技術(shù)，有的專攻打剪刀技術(shù)，成了“盧家刀剪父子兵”。

上世紀初，伴隨經(jīng)濟的不斷發(fā)展，威海市場上的刀、剪需求量增大，望島刀、剪銷售量大增，不僅在威海城鄉(xiāng)聞名，一些客居海外的威海人，亦批量定購，其貨遠銷至香港、南洋一帶。

很長一段時間，北方繡花工只認盧家的繡花剪，形成了與杭州“張小泉剪刀”齊名的南北格局。當時的望島刀、剪亦形成了自己的特點：刀，輕便光亮，刃不崩不卷；剪，靈小細尖，剪絲銳利。

望島刀剪第五代（右）、第六代傳人

新中國成立后，望島刀剪的制作工藝傳承有序，至今已有六代。其中，第四代傳人盧書登已經(jīng)90歲，第六代傳人盧曉利41歲。正是在這樣傳承有序的154年歷史過程中，望島刀剪鋒利依舊。

60多道工序，鍛造一把剪刀

“使用傳統(tǒng)工藝制作望島刀剪，整個流程需要60多道工序。全部依靠手工，刃口和刀面的平整、地爐火候等工序全憑操作者的經(jīng)驗。”盧書登說，刀剪最重要的部分是刃口，都是用上好的鋼鑲進鐵里去的。將作為材料的鐵棍經(jīng)過抻桿等步驟初步打出前部的雛形之后，再將上好的鋼條鑲在剪刀尖處，放進地爐內(nèi)燒。待溫度達到1000攝氏度左右時，趁熱打鐵，讓鋼條與剪刀融為一體。在經(jīng)過打磨之后，刀刃方才吹發(fā)可斷。菜刀刀刃也采取同樣的打磨方法。

剪刀正反面經(jīng)捶打、打磨之后，將零件組裝成一把剪刀的過程中，還有一個非常重要的細節(jié)：鎖軸的安裝。與其他剪刀不同，望島剪刀的鎖軸是銅質(zhì)的，非常美觀。而且更重要的是，鎖軸“一活一死”，這樣的好處是，剪刀的咬合非常到位，使用壽命也長。

“一把剪刀、一把菜刀，拿在手里看起來簡單，可是要想打造成功，沒個三五年功夫根本出不了師。”盧書登說，為了打造出一把地道的望島刀剪，自己整整學習了4年。

“僅僅打磨刀刃這一個部位就需要兩天多時間。”盧書登說，刀刃過厚，即使刃口咬合好，但是剪刀發(fā)緊，很容易卷刃，剪刀的壽命短；打磨得太薄，鎖軸很容易松，兩扇剪刀無法咬合，所以只有不斷累積經(jīng)驗，才能做到毫厘不差、恰到好處。

上世紀六十年代，山東省舉行菜刀質(zhì)量大檢查，檢查方法是用菜刀先割膠皮，再切姜絲，最后剁鐵絲和排骨。當時12個廠家生產(chǎn)的菜刀參加了檢查，很多菜刀只割了三下膠皮，刀刃就出現(xiàn)卷刃的情況，惟獨望島菜刀連闖三關而刃好如初，贏得了“前切、后剁、中間片”的名聲。

使用現(xiàn)代設備生產(chǎn)刀具

使用尖端技術(shù)，望島刀剪再續(xù)輝煌

改革開放后，伴隨科技的快速進步，望島刀剪的生產(chǎn)早已不再使用傳統(tǒng)的爐火手工鍛造方式，曾經(jīng)的望島剪刀廠也更名為威海云漢刀具有限公司。

“望島刀剪原有的生產(chǎn)工藝和設備早已完全被淘汰，取而代之的是采用國內(nèi)尖端刀具專用電腦自控處理系統(tǒng)和全自動拋光及水磨設備生產(chǎn)。目前，主要生產(chǎn)水產(chǎn)品加工、肉食雞鴨加工等專用刀具，品種達一百多個。公司推出的‘老盧’牌水產(chǎn)、屠宰系列刀具和‘望島’牌廚用系列刀具，在業(yè)界已作為名牌產(chǎn)品占據(jù)市場。”望島刀剪制作工藝第六代傳人盧曉利說。

盧曉利表示，無論科技如何發(fā)展，生產(chǎn)望島刀剪所秉承的精益求精態(tài)度，始終未曾改變。(威海晚報記者 沈道遠 文 王曉 圖?本文圖片除資料片外均為王曉攝 )